giovedì 15 dicembre 2011

Risotto alla zucca


Ieri facendo la spesa, ho scorto una di quelle zucchette piccoline, carine...
Non ho potuto resistere!!!!!

Allora ho improvvisato un risotto, la cui ricetta è giunta dagli archivi di mia nonna (cuoca).



Occorrente:
circa 250 g di zucca tagliata a dadini
riso
80 g circa di fontina
cipolla
olio

2 l di brodo (vegetale o di carne)


Preparare il brodo (che sia bollente)
Soffriggere la cipolla tagliata sottile per 2-3'
Aggiungere la zucca e continuare la cottura per altri 3-4'.


Aggiungere il riso e mescolare bene per un paio di minuti

Aggiungere il brodo a mestolate.
iniziare con 2 mestoli e man mano che il brodo consuma aggiungerne

Continuare per circa 25 minuti, assaggiare per capire meglio il livello di cottura.
Appena prima di spegnere il fuoco aggingere la fontina tagliata a cubetti e mescolare energicamente.

Servire bollente.

Ecco la ricetta di un risotto tipico della nostra tradizione famigliare che, come le Madeleines di Proust, mi porta indietro con la mente ai tempi in cui, da bambini, la nonna ci preparava questo manicaretto...

Buono e facile.
Provare per credere

1 commento:

  1. Mmmmmh, sembra proprio buono! Fa venire l'acquolina in bocca... intanto ho provato la torta salata con la verza: buonissima!Io ho aggiunto degli avanzi di zucca e della ricotta che avevo in frigo e li ho mescolati insieme. Grazie per il suggerimento!

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